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*鳳梨心台灣情:酸甜好滋味

鳳梨心台灣情  1902年日本人在鳳山設立了台灣第一座鳳梨加工工廠,成為台灣鳳梨罐頭產業的開端;1903年,台灣鳳梨罐頭參展日本大阪勸業博覽會獲獎,打響台灣鳳梨在日本的名聲,鳳梨罐頭產業漸因行銷日本而興盛起來。初期製作罐頭的鳳梨只去皮不去心,其後由於新廠設立、改良製造技術並全面機械化,才使之產量大增。新式的罐頭中,裝的是去了心的輪狀鳳梨片,而廢棄的鳳梨心被醃製成蜜餞,在窮苦的時代裡,這份酸甜滋味可是孩子們的最佳零食呢

 
*台灣鳳梨罐頭產業曾於1980年代前履創外銷的好成績,但於1980年代以後,因經濟轉型、外銷競爭等限制而漸漸沒落。

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